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白酒的質量取決于各自的銷量和利潤，這讓很多人無法形容自己想從事釀酒領域。然而，如果你想釀造葡萄酒，你必須學習釀酒知識和技術。
1.只有純糧釀造的酒才有陳釀的價值。
2.如果想釀造陳釀酒，建議選擇55度以上的高度酒。低度酒雖然可以陳釀，但時間不宜過長，陳釀3個月左右。
3.白酒經蒸餾設備蒸餾后，儲存一段時間后味道會更好，更有價值。儲酒器皿可以選擇一定透氣性的陶罐，可以更好地促進葡萄酒的持續成熟。
4.應注意儲酒環境，一般溫度為10°-20°.濕度55%-75%.防止振動和聲線的影響.整潔通風.在阻擋自然光的環境中存酒更為理想。
5.現在很多人因為習慣把白酒存放在倉庫里，但是里面還有其他雜物，氣味很重。如果你想把酒存放在倉庫里，你必須防止倉庫里的重氣味和特殊氣味。
6.定期檢查，注意是否有磕碰.此外，檢查儲存環境是否發生變化，防止其他因素影響儲存。